Le ricette per celiaci e i consigli di Antonietta

Ricette Senza Glutine

Torta Miele e Noci senza glutine
8
Portions
Preparazione: 50 Minuti

Torta Miele e Noci

Montate il burro ammorbidito con il miele fino ad ottenere una consistenza cremosa. Aggiungete le uova continuando a mescolare il composto. Inserite le farine mixate, lo lievito, lo zucchero continuando a mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo. Versate l'impasto ottenuto nella teglia. Cuocete, in forno preriscaldato, per 30-35 minuti…

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8
Portions
Preparazione: 30 Minuti

Torta salata di spinaci senza glutine

Preparate la base: mescolate la farina di grano saraceno con 1/2 cucchiaino di sale. Unite il burro a pezzetti e lavorate l’impasto fino a ottenere un composto bricioloso. Versate il latte fino a ottenere un impasto abbastanza morbido, ma non appiccicoso (se necessario, aggiungete un altro po’ di latte). Formate…

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9
Portions
Preparazione: 20 Minuti

Biscotti senza glutine

Per preparare i biscotti senza glutine, prendete una planetaria munita di gancio per impastare (potete in alternativa realizzare l'impasto a mano, lavorando velocemente tutti gli ingredienti freddi e nell'ordine indicato) e versate al suo interno la farina di grano saraceno, la farina di riso integrale, la fecola di patate, la…

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8
Portions
Preparazione: 20 Minuti

Torta di mele e more senza glutine

Per preparare la torta di mele e more senza glutine cominciate dalla pulizia delle mele. Tagliatele in quattro parti, privatele del torsolo e infine sbucciatele. Poi tagliate a fettine sottili, circa 2-3 mm, e man mano versate in una ciotola. Ne otterrete 200 g. Cospargete con lo zucchero di canna,…

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8
Portions
Preparazione: 20 Minuti

Pan di Spagna senza glutine

Per preparare il Pan di Spagna senza glutine iniziate ponendo le uova (a temperatura ambiente) in una planetaria, aggiungete quindi lo zucchero e montate gli ingredienti per almeno 10/15 minuti con la frusta fino ad ottenere un composto spumoso, gonfio e di colore giallo chiaro. Se lo desiderate quando il…

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10
Portions
Preparazione: 45 Minuti

Muffin senza glutine

Per realizzare i muffin senza glutine per prima cosa sciacquate i mirtilli, versateli in una ciotola, copriteli con acqua tiepida e lasciateli rinvenire per il tempo di preparazione dell'impasto (circa 10 minuti). Intanto sciogliete il burro a fuoco dolce in un pentolino; una volta sciolto lasciatelo intiepidire. In una ciotola…

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8
Portions
Preparazione: 28 Minuti

Crostata di frutta fresca senza glutine

Per preparare la pasta frolla senza glutine fatta in casa, amalgamate in una terrina burro e zucchero e unite poi le uova, una alla volta. Aggiungete all’impasto le due farine setacciate insieme e impastate fino a ottenere un composto liscio. Fate una palla e mettetela a riposare in frigo per…

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4
Portions
Preparazione: 40 Minuti

Torta di mele senza glutine

In una ciotola lavorate il burro (margarina vegetale) con lo zucchero e un pizzico di cannella fino a renderlo bianco e morbido. Aggiungete le farine e il lievito setacciati. Frullate a parte le uova e incorporatele delicatamente all’impasto. Sbucciate una delle quattro mele e tagliatela a piccoli pezzi, unite al…

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